- Réaliser les préparations et productions pâtissières selon les fiches recettes
- Préparer et garnir les gâteaux, notamment des productions de type Forêt-Noire
- Utiliser le matériel professionnel et spécifique du laboratoire
- Respecter le planning et le rythme de production
- Assurer la traçabilité des fabrications et la gestion des pertes
- Respecter strictement les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP
- Contrôler les températures de refroidissement
- Participer au nettoyage et à la désinfection du poste de travail- Expérience confirmée en pâtisserie et/ou production pâtissière.
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler dans un environnement de production organisé et cadencé.
- Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.